miércoles, 28 de noviembre de 2012

Berenjenas gratinadas con salsa de tomate


Hola brownies,

Ayer preparé una receta rápida de berenjenas. La idea original la saqué de una revista pero la he tuneado un poco porque no tenía muchas ganas de cocinar anoche…sobre todo la salsa de tomate.

Ingredientes:

2 berenjenas          
300 g de mozzarella fresca
Queso parmesano rallado
Pan rallado
Mantequilla (una cucharada)
2 paquetes de tomate frito casero SOLIS (*)

(*) La receta original lleva una salsa casera de tomate y albahaca que lleva los siguientes ingredientes:

-          2 cucharadas de aceite de oliva
-          1 cebolla
-          2 dientes de ajo picados finos
-          400 g de tomates enteros en conserva
-          1 cucharadita de azúcar
-          Albahaca, sal y pimienta al gusto

Yo la he hecho asi:

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos la berenjena a rodajas finas y las ponemos en el horno en don bandejas hasta que estén tiernas. A mi se me olvido condimentarlas y mancharlas con el aceite, las metí pelas y mondas. Seguramente queden mejor si las adornamos con el aceite y una pizca de sal.

Cuando estén tiernas, las sacamos del horno y en un molde colocamos una capa de berenjenas, una capa de mozzarella, una capa de salsa de tomate (en mi caso el tomate casero SOLIS) y espolvoreamos un poco de queso parmesano. Repetimos las capas hasta terminar los ingredientes, preferiblemente terminar con el tomate.

En un plato mezclamos 2 cucharadas de pan rallado, la mantequilla y el queso parmesano y espolvoreamos esta mezcla encima por encima y horneamos durante 25/30 minutos a 180ª o hasta que esté doradita la parte de arriba.

Está riquisimo. La próxima vez que la haga, me esmeraré un poco más y haré la salsa de tomate, sin albahaca que no me gusta.

No tengo fotos…!!! Que raro en mi. 

Espero que la hagáis y me contéis si os ha gustado. 

Besitos

lunes, 19 de noviembre de 2012

Pimiento confitado y queso crema

Hola chicos,

Hace mucho que no colgaba una receta y hoy me he animado con una sencilla que hice hace muy poquito.

Me la enseñó mi amiga Sandra en uno de nuestros viajes relámpago a Rota y me parece deliciosa, vamos que yo no he parado de hacerla y siempre es un éxito.

Os animo a que la hagáis y me contáis.


Ingredientes:

- 100 g de pimiento rojo muy picado
- 100 g de pimiento verde muy picado
- 100 g de azúcar (yo siempre uso blanca)
- 50 ml de vinagre (yo uso vinagre de manzana)
- 1 tarrina de queso Philadelphia (o de otra marca blanca)


En Thermomix (yo duplico cantidades de todo)

Picamos los dos tipos de pimientos unos segundos a velocidad 3 hasta que quede muy picadito. Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 20 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma. Cuando acabe el tiempo, abrimos el vaso y miramos si queda mucho líquido. Si ya tiene la textura de una mermelada, está perfecto, si le queda líquido, programamos otros 5 minutos aproximadamente.

Manera tradicional.

Picamos los dos tipos de pimiento y ponemos en un cazo junto con el resto de los ingredientes. Cocer a fuego medio lento durante unos 20 minutos o hasta que el jugo se haga evaporado y la textura sea de mermelada.


La forma de presentación va a gusto de cada uno, pero yo lo pongo como me enseñaron, que queda muy bien. En un plato llano pongo el queso extendido y encima, como una costra, todo el pimiento. Untar en el pan tostado y a disfrutar....mmmmm







martes, 6 de noviembre de 2012

Concurso Facebook

Hola Brownies

En nuestra página de facebook estamos de concurso. Sorteamos un libro para uno de nuestros seguidores. Os dejo el link y así podéis ver los pasos a seguir para participar.

Saludos y que tengáis un bien día.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=296745597093137&set=a.150846041683094.22314.136769506424081&type=1&theater