Hola brownies,
Ayer
preparé una receta rápida de berenjenas. La idea original la saqué de una
revista pero la he tuneado un poco porque no tenía muchas ganas de cocinar
anoche…sobre todo la salsa de tomate.
Ingredientes:
2 berenjenas
300 g de mozzarella fresca
Queso parmesano rallado
Pan rallado
Mantequilla (una cucharada)
2
paquetes de tomate frito casero SOLIS (*)
(*)
La receta original lleva una salsa casera de tomate y albahaca que lleva los
siguientes ingredientes:
-
2
cucharadas de aceite de oliva
-
1
cebolla
-
2
dientes de ajo picados finos
-
400 g de tomates enteros en conserva
-
1
cucharadita de azúcar
-
Albahaca,
sal y pimienta al gusto
Yo
la he hecho asi:
Precalentamos
el horno a 200º.
Cortamos
la berenjena a rodajas finas y las ponemos en el horno en don bandejas hasta
que estén tiernas. A mi se me olvido condimentarlas y mancharlas con el aceite,
las metí pelas y mondas. Seguramente queden mejor si las adornamos con el
aceite y una pizca de sal.
Cuando
estén tiernas, las sacamos del horno y en un molde colocamos una capa de
berenjenas, una capa de mozzarella, una capa de salsa de tomate (en mi caso el
tomate casero SOLIS) y espolvoreamos un poco de queso parmesano. Repetimos las
capas hasta terminar los ingredientes, preferiblemente terminar con el tomate.
En
un plato mezclamos 2 cucharadas de pan rallado, la mantequilla y el queso
parmesano y espolvoreamos esta mezcla encima por encima y horneamos durante 25/30
minutos a 180ª o hasta que esté doradita la parte de arriba.
Está
riquisimo. La próxima vez que la haga, me esmeraré un poco más y haré la salsa
de tomate, sin albahaca que no me gusta.
No
tengo fotos…!!! Que raro en mi.
Espero que la hagáis y me contéis si os ha gustado.
Besitos
